トランス脂肪酸食品一覧、マーガリントランス脂肪酸ランキング一覧
アメリカFDAトランス脂肪酸全廃措置
アメリカのFDA(食品医薬品局)がトランス脂肪酸を多く含む油脂について、食品加工業者に対し食品への使用を3年以内に全廃するよう通達しました。
トランス脂肪酸はマーガリン、ショートニング(マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にした食品)、サラダ油、コーヒー用のクリームなどの食品に含まれますが、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を増加させ心臓疾患や動脈疾患のリスクを高めたり、肥満やなどとの強い関連性が指摘され、FDAは、2006年から食品中の含有量の表示を義務化していました。
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アメリカでは油分が多い食生活で、心臓疾患が死亡の最大原因であるため、今回の措置に踏み切ったようです。
トランス脂肪酸とは
脂肪酸は人間のからだの細胞を作るために必要です。
脂肪酸には、炭素の二重結合がない「飽和脂肪酸」と炭素の二重結合がある「不飽和脂肪酸」の2種類があります。
不飽和脂肪酸には、炭素の二重結合の構造の違いにより、天然の不飽和脂肪酸・シス型(植物性油脂)と、シス型に水素を添加したトランス型の2種類があります。
天然の不飽和脂肪酸・シス型(植物性油脂)の融点は16.3°Cですが、水素添加という化学処理したトランス型脂肪酸の融点43~45℃になります。
つまる、常温で固体を保てるようにした結果、酸化しにくく、保存性が高くなったというわけです。
そのため、多くの加工食品で使用されています。
善玉(HDL)コレステロールを減らし、悪玉(LDL)コレステロールを増やすといわれているトランス脂肪酸。
いったいどんな食品にどの程度含まれているのか調べてみました。
トランス脂肪酸食品一覧
食品名 | 100g中平均含有量 (g) |
ショートニング | 13.6 |
マーガリン | 7 |
バター | 1.95 |
ビスケット類 | 1.8 |
食用油類 | 1.4 |
ラード、牛脂 | 1.37 |
マヨネーズ | 1.24 |
チーズ | 0.83 |
ケーキ、ペストリー類 | 0.71 |
スナック菓子、米菓子 | 0.62 |
アイスクリーム類 | 0.42 |
菓子パン | 0.2 |
食パン | 0.16 |
チョコレート | 0.15 |
即席めん | 0.13 |
牛乳 | 0.9 |
マーガリントランス脂肪酸ランキング一覧
順位 | 商品 | メーカー | 100g中平均含有量(g) |
1位 | 雪印 S マーガリン | 雪印乳業 | 16 |
2位 | 雪印 ネオマーガリン | 雪印乳業 | 14 |
3位 | コープ コーンソフト100 バターの風味 | 生協 | 13.5 |
4位 | コープ コーンソフト100(NON-GMO) | 生協 | 12.7 |
5位 | コープ コーンソフト100 | 生協 | 11.3 |
6位 | コープ ケーキ用マーガリン | 生協 | 11 |
6位 | 明治ケーキマーガリン | 明治乳業 | 11~10 |
8位 | 雪印 発酵バター仕立てのマーガリン | 雪印乳業 | 10 |
9位 | 雪印 モーニングソフトバター風味 | 雪印乳業 | 8 |
9位 | 雪印 バター仕立てのマーガリンチューブタイプ | 雪印乳業 | 8 |
9位 | ラーマ バター風味 | J-オイルミルズ | 8~6 |
9位 | ふんわりラーマ バニラミルクの風味 | J-オイルミルズ | 8~6 |
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