ポップオーバーとは？東京や大阪や名古屋で食べられるの？

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ポップオーバーとは

ポップオーバーとはアメリカ生まれの卵を豊富に使った生地を高温で焼き上げたシュークリームのようなデニッシュパン。

て中身は空洞になっていて、食感は外がサクサクで内側はもちもち。

シューとデニッシュの中間のような食感です。

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ポップオーバーを食べられるお店

ポップオーバーを食べたいけどこへ行けばいいの？そんな人は参考にどうぞ。ポップオーバーを食べられるお店を掲載しました。

■スプーンブレッド（SPOON BREAD）自由が丘・・・日本で初めてのポップオーバー）専門店

住所 東京都目黒区緑ヶ丘2-25-7　ラ・クール自由ヶ丘スイーツフォレスト2F　B
電話番号 03-5731-6262
営業時間 11：00～19：30（L.O 19：00）　/　祝日前　11：00～20：00（L.O 19：30）

■パティスリー・パリ セヴェイユ（patisserie Paris S’eveille ）

住所 東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F
電話番号 03-5731-3230
営業時間 10:00～20:00

■エル.ラブズ.アール（L.LovesR .）

住所　東京都渋谷区渋谷1-6-8 渋谷井上ビル 1F

■フレッシュネスバーガー 府中駅前店 （FRESHNESS BURGER）

住所 東京都府中市府中町1-14-1 朝日生命府中ビル 1F
電話番号　079-228-9847
営業時間 8:00～22:00

■Muu Muu POPOVER(ムウムウポップオーバー)　横浜店

住所 神奈川県横浜市中区新港2-2-1横浜ワールドポーターズ1F 「HAWAIIAN TOWN」
電話番号 045-222-2226
営業時間　10:30～21:00(L.O　20:30)

■カフェ エスプリック （CAfe esplic）
住所 兵庫県姫路市中地285-1 コーポ中地１Ｆ
電話番号 079-228-9847
営業時間 11:30 ～23:00(L.O)22:30

ポップオーバーを作る

いろいろなポップオーバーのレシピがありますが、ポップオーバーが膨らまないとがっくりですね。

ポップオーバーが膨らむ条件は

①小麦粉に含まれるグルテン・・・小麦粉はグルテンが6.5～9.0%と少ない薄力粉ではなく、グルテン7.5～10.5%の中力粉(グルテン11.5～13.0%の強力粉を使う事も)を使う。

②蒸気・・・・・生地が固まるまでに一気に蒸気を作らないといけないので、オーブンをしっかり温めて最初に高温で焼く。これにより生地の中の水分をすばやく水蒸気に変え、蒸し焼きにして膨らまします。