*

梅酒の作り方のレシピ集を調べてみた

公開日: : 暮らし , ,


みなさんお酒は飲みますか?
ビール、焼酎、日本酒、カクテルなど様々なお酒がありますが、
中でも梅酒は甘みもあり、女性にも飲みやすいお酒ですよね。

私も梅酒が大好きで、居酒屋に行った時は、ビールの後、
必ず梅酒のロックを頼みます。

梅酒は自宅で作れるお酒の一つなので、レシピを調べてみたいと思います。

Sponsored Link

梅酒の作り方!レシピ集を調べてみた

梅酒の作り方と時期はいつ?

梅酒の一般的な作り方は、以下の通りです。

材料:青梅、氷砂糖、ホワイトリカー
①青梅を水で洗う。

その後たっぷりの水に2?4時間つけてアク抜きをする。

(アク抜きが不十分だと梅酒に渋みが出るので、しっかりアク抜きを行う。)

②アク抜き後、水気をしっかり拭き取る。

③ヘタを丁寧に取り除く。

青梅は金属を嫌うので、竹串などで行う。

④殺菌した保存容器に、青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順に交互に入れる。

⑤保存容器にお酒を静かに入れる。

⑥冷暗所で保存する。

糖分が均等になるように、時々揺する。

以上のやり方で梅酒を仕込み、1年後が飲み頃です。

梅の実を1年から1年半で取り除き、冷暗所で丁寧に保管すれば、
10~20年の保管も可能です。

保管期間の長さによっても、いろんな味わいが楽しめそうですね。

梅酒を作る時には、青梅を使うのが一般的です。

その理由は、青梅はカビが生えたり濁ったりする心配がなく、
失敗が少ないので、初心者向けでもあるからです。

完熟梅酒を使って作る方法もありますが、こちらはある程度経験があった方がうまく漬かるので、
まずは青梅で作ってみるのがおすすめです。

また青梅はいつでも市場に出回っているわけではなく、
梅の開花から3ヶ月頃経った、5~6月にスーパーなどに並ぶため、
梅酒を作る時期は5~6月になります。

Sponsored Link

梅酒の作り方:焼酎

上ではホワイトリカーを使った作り方を述べましたが、
ホワイトリカーは無味無臭なので、一般的な味に仕上がります。

ホワイトリカー以外にも、焼酎で梅酒を作ることもできます。

作り方は上のやり方で、ホワイトリカーを焼酎に変えるだけですが、
アルコール度数が低いと腐ってしまう可能性があるので、
35度以上のアルコールを使いましょう。

焼酎もたくさんの種類があるので、よく聞く焼酎で梅酒を作った時の特徴をまとめておきます。

  • 玄米焼酎:ふくよかで味わい深い。
  • 本格麦焼酎:麦の風味が生きる麦焼酎が、梅の風味を引き立てる。
  • 長く熟成させるほど、味わいが深くなる。
  • 本格米焼酎:梅の酸味を引き立て、爽やかと優しい甘みのバランスが抜群になる。
  • 本格芋焼酎:芋焼酎ならではのコクと旨味が、梅の酸味わ包み、奥行きのある味になる。
  • 泡盛:ボリューム感のある味わい。
  • 熟成させるほど贅沢な味わいになる。

 

梅酒の作り方:ブランデー

焼酎の他、ブランデーで梅酒を作って楽しむこともできます。

ブランデーの芳醇な香りと梅の酸味が合わさって、ちょっと変わった梅酒に仕上がります。

普段ブランデーを好んで飲む方は、お好きなブランデーで作ってみてください。

また、他の梅酒が1年程で飲み頃になるのに対し、ブランデー梅酒は
3ヶ月頃で飲み頃になるので、試しに作ってみるのも楽しいですね。

多くの人に愛されている梅酒、自宅で自分の好きなアルコールで、
自分だけの梅酒を作ってみれば、より梅酒が楽しめそうですね。

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

関連記事

催涙雨の意味、読み方は?七夕と関係が?

「催涙雨」って聞いたことありますか? 「あまり耳にしたことがないよ」という人も多いのではないで

記事を読む

サイボクハム(日高)のレストランBBQ、天然温泉「花鳥風月」で大人気!

サイボクハム サイボクハムという埼玉県日高市に年間400万人が訪れる大人気の牧場をご存知でしょうか

記事を読む

ドローン

ドローンとはカメラ搭載で空撮ができる!意味や価格・飛行時間など性能比較

ドローンとは ドローンとは遠隔操作やコンピュータ制御によって飛行する小型の無人飛行機のこと。

記事を読む

中秋の名月

十五夜月スーパームーンの次は「後の十三夜」ミラクルムーン♪

ミラクルムーン 今年2014年は月に関係が深い年かもしれません。 9月8日に十五夜(中秋の名月)

記事を読む

MERSコロナウイルス

MERSコロナウイルスとは?症状・感染経路・予防法・日本上陸は?

MERSコロナウイルスとは? 今、韓国で流行しているMERS(マーズ)感染症。少し調べてみました。

記事を読む

マイナンバーカード(個人番号カード)

マイナンバーカードとは?いつから?有効期限は?紛失したら?再発行は?

2016年1月から、年金・雇用保険・医療保険の手続、生活保護・児童手当その他福祉の給付、確定申告など

記事を読む

夏バテと脳梗塞の関係、脳梗塞が夏に多い理由とは?対策は?

梅雨明けも近くなり、かなり暑くなってきましたね。 夏バテ気味の人もちょいちょい見えるかもわかり

記事を読む

東京アメッシュ

アメッシュは東京以外に神奈川、埼玉、大阪、愛知など全国版はないの?

アメッシュとは東京アメッシュのこと 台風が近づいていますね。台風の進路予想も気になりますが、雨量も

記事を読む

ドッグタグ

ドッグタグとは?自衛隊や米軍使用の認識票が敬老の日プレゼントに?

ドッグタグ(Dog tag)とは? ドッグタグ(Dog tag)、聞きなれない言葉だと思う人も多い

記事を読む

台風20号 進路予想 米軍 最新

台風20号進路予想、米軍・ヨーロッパ・気象庁最新情報【2015年9月15日】

台風20号? 台風20号が発生しそうです。 9月15日の今日現在は最大風速が15m/s(30

記事を読む

台風21号進路
台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイト

台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイトはないのか?

ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた
ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた

西日本で人気のテーマパークと言えば、ユニバーサルスタジオジャパンを

IKEA長久手店へのアクセス
IKEA長久手店(名古屋)の駐車場出入口や営業時間は?

IKEA長久手店(名古屋)が2017年10月11日(水)ついにグランド

映画『君の名は。』
日本のアニメ聖地88カ所とは?一覧表とマップを巡礼の参考に

実際にアニメの舞台となった、ゆかりの地などを訪れる「アニメ聖地

青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?
青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?

今や物凄く有名になり多くの人が飲んでいる「青汁」。 本当に、種類

→もっと見る

  • 2019年5月
    « 9月    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
    PAGE TOP ↑