*

梅酒の作り方のレシピ集を調べてみた

公開日: : 暮らし , ,


みなさんお酒は飲みますか?
ビール、焼酎、日本酒、カクテルなど様々なお酒がありますが、
中でも梅酒は甘みもあり、女性にも飲みやすいお酒ですよね。

私も梅酒が大好きで、居酒屋に行った時は、ビールの後、
必ず梅酒のロックを頼みます。

梅酒は自宅で作れるお酒の一つなので、レシピを調べてみたいと思います。

Sponsored Link

梅酒の作り方!レシピ集を調べてみた

梅酒の作り方と時期はいつ?

梅酒の一般的な作り方は、以下の通りです。

材料:青梅、氷砂糖、ホワイトリカー
①青梅を水で洗う。

その後たっぷりの水に2?4時間つけてアク抜きをする。

(アク抜きが不十分だと梅酒に渋みが出るので、しっかりアク抜きを行う。)

②アク抜き後、水気をしっかり拭き取る。

③ヘタを丁寧に取り除く。

青梅は金属を嫌うので、竹串などで行う。

④殺菌した保存容器に、青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順に交互に入れる。

⑤保存容器にお酒を静かに入れる。

⑥冷暗所で保存する。

糖分が均等になるように、時々揺する。

以上のやり方で梅酒を仕込み、1年後が飲み頃です。

梅の実を1年から1年半で取り除き、冷暗所で丁寧に保管すれば、
10~20年の保管も可能です。

保管期間の長さによっても、いろんな味わいが楽しめそうですね。

梅酒を作る時には、青梅を使うのが一般的です。

その理由は、青梅はカビが生えたり濁ったりする心配がなく、
失敗が少ないので、初心者向けでもあるからです。

完熟梅酒を使って作る方法もありますが、こちらはある程度経験があった方がうまく漬かるので、
まずは青梅で作ってみるのがおすすめです。

また青梅はいつでも市場に出回っているわけではなく、
梅の開花から3ヶ月頃経った、5~6月にスーパーなどに並ぶため、
梅酒を作る時期は5~6月になります。

Sponsored Link

梅酒の作り方:焼酎

上ではホワイトリカーを使った作り方を述べましたが、
ホワイトリカーは無味無臭なので、一般的な味に仕上がります。

ホワイトリカー以外にも、焼酎で梅酒を作ることもできます。

作り方は上のやり方で、ホワイトリカーを焼酎に変えるだけですが、
アルコール度数が低いと腐ってしまう可能性があるので、
35度以上のアルコールを使いましょう。

焼酎もたくさんの種類があるので、よく聞く焼酎で梅酒を作った時の特徴をまとめておきます。

  • 玄米焼酎:ふくよかで味わい深い。
  • 本格麦焼酎:麦の風味が生きる麦焼酎が、梅の風味を引き立てる。
  • 長く熟成させるほど、味わいが深くなる。
  • 本格米焼酎:梅の酸味を引き立て、爽やかと優しい甘みのバランスが抜群になる。
  • 本格芋焼酎:芋焼酎ならではのコクと旨味が、梅の酸味わ包み、奥行きのある味になる。
  • 泡盛:ボリューム感のある味わい。
  • 熟成させるほど贅沢な味わいになる。

 

梅酒の作り方:ブランデー

焼酎の他、ブランデーで梅酒を作って楽しむこともできます。

ブランデーの芳醇な香りと梅の酸味が合わさって、ちょっと変わった梅酒に仕上がります。

普段ブランデーを好んで飲む方は、お好きなブランデーで作ってみてください。

また、他の梅酒が1年程で飲み頃になるのに対し、ブランデー梅酒は
3ヶ月頃で飲み頃になるので、試しに作ってみるのも楽しいですね。

多くの人に愛されている梅酒、自宅で自分の好きなアルコールで、
自分だけの梅酒を作ってみれば、より梅酒が楽しめそうですね。

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

関連記事

Flir ONE Thermal Imaging Camera for iPhone

新FLIR ONE(フリアーワン)iPhone6用の日本発売日はいつ?価格・購入予約方法

FLIR ONE(フリアーワン) FLIR ONE(フリアーワン)ってご存知ですか? アメリ

記事を読む

セアカゴケグモ日本国内分布図北上!駆除方法や生態、毒性、卵など【画像】

セアカゴケグモの生態 セアカゴケグモが9月10日、広島県内の山陽自動車道のサービスエリアで、60匹

記事を読む

クロナッツ(Cronut)

クロナッツのドミニクアンセルベーカリー東京表参道の場所地図は

クロナッツのドミニクアンセルベーカリー東京(DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO

記事を読む

簡易書留ご不在連絡票(マイナンバー専用)

マイナンバー通知カードが届かない理由は?いつ発送されて届くのか?対処法

マイナンバー通知カードの発送状況 2015年10月から、マイナンバー通知カードの発送が開始されてい

記事を読む

キラキラネーム

キラキラネームとは何?山田精霊?キラキラネーム男女ランキング一覧

山田精霊? 山田精霊が話題になってます。 山田精霊は「やまだふぇありい」と読むそうです。

記事を読む

プリングルズ「XTRAレッドペッパー BBQ」発売。ポテトチップスじゃない?

プリングルズ「XTRAレッドペッパー BBQ」 プリングルズはじゃがいもと小麦でつくられたスナック

記事を読む

アカマタクロマタ

八重山諸島アカマタ・クロマタ・シロマタの謎の秘祭【写真画像】

アカマタ・クロマタ・シロマタ アカマタ・クロマタ・シロマタという単語を耳にされたことはありますか?

記事を読む

IKEA名古屋のオープンはいつ?場所(住所)は?店名はイケア長久手

IKEA名古屋はいつどこに出店オープンするの? 場所や住所はどこにあるの? こんな話題が

記事を読む

日本の活火山

日本の活火山一覧(リスト)、数、名前、場所、レベル、分布地図は?

日本の活火山 9月27日の御嶽山の噴火は驚きましたが、御嶽山が活火山であったことも驚きました。

記事を読む

北陸新幹線用新型車両E7系 W7系

北陸新幹線ルート図と停車駅・時刻表・料金表・車両名

北陸新幹線の開通予定 上信越・北陸地方を経由して東京都と大阪市とを結ぶ、北陸新幹線の一部である金沢

記事を読む

台風21号進路
台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイト

台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイトはないのか?

ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた
ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた

西日本で人気のテーマパークと言えば、ユニバーサルスタジオジャパンを

IKEA長久手店へのアクセス
IKEA長久手店(名古屋)の駐車場出入口や営業時間は?

IKEA長久手店(名古屋)が2017年10月11日(水)ついにグランド

映画『君の名は。』
日本のアニメ聖地88カ所とは?一覧表とマップを巡礼の参考に

実際にアニメの舞台となった、ゆかりの地などを訪れる「アニメ聖地

青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?
青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?

今や物凄く有名になり多くの人が飲んでいる「青汁」。 本当に、種類

→もっと見る

  • 2019年1月
    « 9月    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
    PAGE TOP ↑