*

梅酒の作り方のレシピ集を調べてみた

公開日: : 暮らし , ,


みなさんお酒は飲みますか?
ビール、焼酎、日本酒、カクテルなど様々なお酒がありますが、
中でも梅酒は甘みもあり、女性にも飲みやすいお酒ですよね。

私も梅酒が大好きで、居酒屋に行った時は、ビールの後、
必ず梅酒のロックを頼みます。

梅酒は自宅で作れるお酒の一つなので、レシピを調べてみたいと思います。

Sponsored Link

梅酒の作り方!レシピ集を調べてみた

梅酒の作り方と時期はいつ?

梅酒の一般的な作り方は、以下の通りです。

材料:青梅、氷砂糖、ホワイトリカー
①青梅を水で洗う。

その後たっぷりの水に2?4時間つけてアク抜きをする。

(アク抜きが不十分だと梅酒に渋みが出るので、しっかりアク抜きを行う。)

②アク抜き後、水気をしっかり拭き取る。

③ヘタを丁寧に取り除く。

青梅は金属を嫌うので、竹串などで行う。

④殺菌した保存容器に、青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖の順に交互に入れる。

⑤保存容器にお酒を静かに入れる。

⑥冷暗所で保存する。

糖分が均等になるように、時々揺する。

以上のやり方で梅酒を仕込み、1年後が飲み頃です。

梅の実を1年から1年半で取り除き、冷暗所で丁寧に保管すれば、
10~20年の保管も可能です。

保管期間の長さによっても、いろんな味わいが楽しめそうですね。

梅酒を作る時には、青梅を使うのが一般的です。

その理由は、青梅はカビが生えたり濁ったりする心配がなく、
失敗が少ないので、初心者向けでもあるからです。

完熟梅酒を使って作る方法もありますが、こちらはある程度経験があった方がうまく漬かるので、
まずは青梅で作ってみるのがおすすめです。

また青梅はいつでも市場に出回っているわけではなく、
梅の開花から3ヶ月頃経った、5~6月にスーパーなどに並ぶため、
梅酒を作る時期は5~6月になります。

Sponsored Link

梅酒の作り方:焼酎

上ではホワイトリカーを使った作り方を述べましたが、
ホワイトリカーは無味無臭なので、一般的な味に仕上がります。

ホワイトリカー以外にも、焼酎で梅酒を作ることもできます。

作り方は上のやり方で、ホワイトリカーを焼酎に変えるだけですが、
アルコール度数が低いと腐ってしまう可能性があるので、
35度以上のアルコールを使いましょう。

焼酎もたくさんの種類があるので、よく聞く焼酎で梅酒を作った時の特徴をまとめておきます。

  • 玄米焼酎:ふくよかで味わい深い。
  • 本格麦焼酎:麦の風味が生きる麦焼酎が、梅の風味を引き立てる。
  • 長く熟成させるほど、味わいが深くなる。
  • 本格米焼酎:梅の酸味を引き立て、爽やかと優しい甘みのバランスが抜群になる。
  • 本格芋焼酎:芋焼酎ならではのコクと旨味が、梅の酸味わ包み、奥行きのある味になる。
  • 泡盛:ボリューム感のある味わい。
  • 熟成させるほど贅沢な味わいになる。

 

梅酒の作り方:ブランデー

焼酎の他、ブランデーで梅酒を作って楽しむこともできます。

ブランデーの芳醇な香りと梅の酸味が合わさって、ちょっと変わった梅酒に仕上がります。

普段ブランデーを好んで飲む方は、お好きなブランデーで作ってみてください。

また、他の梅酒が1年程で飲み頃になるのに対し、ブランデー梅酒は
3ヶ月頃で飲み頃になるので、試しに作ってみるのも楽しいですね。

多くの人に愛されている梅酒、自宅で自分の好きなアルコールで、
自分だけの梅酒を作ってみれば、より梅酒が楽しめそうですね。

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

Sponsored Link

関連記事

催涙雨の意味、読み方は?七夕と関係が?

「催涙雨」って聞いたことありますか? 「あまり耳にしたことがないよ」という人も多いのではないで

記事を読む

浴衣の着方 女と男はちがう。。。?洋服のボタンのちがいはなぜ?

浴衣の着方で襟のどちらを前にしたらいいのか迷ったことはありませんか? また、男性と女性では襟の

記事を読む

03スマホパッケージ

03番号の取得ができる日本通信03スマホとは?メリットは?

03スマホとは? 日本通信が03番号の取得ができ、日本全国どこにいても03番号で電話ができる「03

記事を読む

ビールカクテルのすすめ。カクテルにすればお得感一杯!

ビール税率引き下げ ビール離れが進んでいると聞きますが、それでもビールファンはまだまだ沢山います。

記事を読む

元素記号

ニホニウムとは?日本に初めて命名権が与えられた理研が発見した113番の新原素

ニホニウム(nihonium)とは? 2016年6月8日、理化学研究所のグループが発見し、日本に初

記事を読む

iOS8.3

ios8.3リリース、アップデートの変更点や不具合

ios8.3 アップデート AppleからiOS8.3がリリースされました。 どんなところが

記事を読む

口腔内フローラとは?

口腔内フローラとは?腸内フローラとの違いは?歯周病や虫歯が動脈硬化、糖尿病、がん、認知症の原因に

口腔内フローラとは? 今朝、テレビ朝日の「羽鳥慎一モーニングショー」で「口内フローラ」について取り

記事を読む

グーグル(google)の検索窓に「一回転」

グーグル(google)裏技検索、一回転・斜め・Zerg Rush・atari breakout

グーグル(google)裏技検索 テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」を観ていたらグー

記事を読む

青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?

青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?

今や物凄く有名になり多くの人が飲んでいる「青汁」。 本当に、種類も多種多様な物が販売されていて

記事を読む

BNCT(ホウ素中性子捕捉療法)とは?復興事業費投入の裏を考える

BNCT(ホウ素中性子捕捉療法)とは? BNCT(ホウ素中性子捕捉療法)とは、 Boron Neu

記事を読む

台風21号進路
台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイト

台風進路情報と風向きや風速までピンポイントでわかるサイトはないのか?

ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた
ユニバーサルスタジオジャパンのお土産の人気でおすすめを調べてみた

西日本で人気のテーマパークと言えば、ユニバーサルスタジオジャパンを

IKEA長久手店へのアクセス
IKEA長久手店(名古屋)の駐車場出入口や営業時間は?

IKEA長久手店(名古屋)が2017年10月11日(水)ついにグランド

映画『君の名は。』
日本のアニメ聖地88カ所とは?一覧表とマップを巡礼の参考に

実際にアニメの舞台となった、ゆかりの地などを訪れる「アニメ聖地

青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?
青汁のダイエットに効果的な飲み方とは?

今や物凄く有名になり多くの人が飲んでいる「青汁」。 本当に、種類

→もっと見る

  • まだデータがありません。

  • 2019年12月
    « 9月    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
    PAGE TOP ↑